C'est Mimi qui cuisine

Ce qu'il vous faut :

• 8 pommes  golden bien jaunes

• 1 rouleau de pâte feuilletée  (toute prête ou faite maison)

• 2 sachets sucrevanillé

• un peu de cannelle

• 100 g de beurre

• 100 g de sucre en poudre

Eplucher les 8 pommes golden entières.Les couper en deux et enlever le coeur sans défaire les moitiés.Dans un moule à tarte rond antiadhésif, faire fondre directement sur le feu le beurre.
Ajouter dans le plat le sucre fin, et baisser le feu pour faire un caramel.
Disposer les pommes reconstituées en couronne dans le plat, en mettre une ou deux au milieu.
Aplatir avec une spatule de temps en temps, les pommes doivent pocher dans le caramel, qui ne doit pas devenir noir, mais tout juste doré.
Saupoudrer les pommes de sucre vanillé et de cannelle. Sortir le tout du feu et recouvrir de pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords.
Mettre au four moyen pendant 35 à 40 minutes.
Déguster tiède avec une boule de glace à la vanille ou de la chantilly hummmmm bon appétit !!!!

Hier, j'ai tenté le crumble à l rhubarbe, alors pour ne pas que ça soit acide j'ai ajouté deux pommes, le résultat ? je recommencerais c'est une tuerie ! D'ailleurs si vous tentez cette recette je vous conseille d'y mettre également des fraises ! Je n'en avais pas cette fois-ci mais la prochaine fois que je fais ce crumble j'en ajouterais !

Pour le crumble c'est simple :

• 150gr de farine
• 150gr de cassonnade
• 100 gr de beurre mou

Pour la garniture :

• 4 bâtons de rhubarbes
• 2 pommes (ou 3 si elles sont petites)
• 3 à 4 cuilères à soupe de sucre

Mélnager la farine avec la cassonnade et ajouter le beurre coupé en morceau et bien ramolli surtout.

Mélanger grossièreement jusqu'à obtenir une pâte sableuse qui s'éffrite facilement.

Pour la rhubarbe j'ai procédé de la même manière que pour une tarte, je l'ai épeluché et coupé en dés, je l'ai faite cuire dans du sucre (3 à 4 bonnes cuillères à soupe de sucre), j'ai ajouté les pommes en fin de cuisson comme pour la tarte ;)

Si vous ajouter quelques fraises, coupez les en lamelles et ne les faites pas cuire, ajoutez-les avant de mettre le crumble par dessus ;)

Beurrez un moule, verser les fruits emiettez le crumble et cuire à 180°C pendant 30min, et régalez vous ;) !

Bonjour à tous =) ça faisait longtemps que je n'avais pas posté ! Aujourd'hui je vous propose ma tarte pommes-rhubarbe un régal pour les papilles !

J'ai fais une pâte sablée pour cette recette mais je pense qu'avec une pâte brisée à dérouler ça doit pas être mal non plus ;) si vous n'avez pas le temps de la préparer vous-même =) 

Pour la pâte sablée je rappel :

• 100gr de beurre ramolli
• 80gr de s
• 250gr de farine
• ucre
• Un zeste de citron
• 1 oeuf

On mélange bien le sucre avec l'oeuf jusqu'à ce que ça blanchisse, on ajoute le zeste de citron, (ou un petit peu de jus de citron), on ajoute la farine tamisée et le beurre en morceaux on mélange jusqu'à obtenir une belle boule que l'on étale ensuite sur une feuille de papier sulfu sinon c'est la galère, et on la place dans le moule à tarte. On pique et c'est prêt =) 

Pour la pâte brisée si vous souhaitez la faire vous-même ! 

• 250gr de farine
• 125 gr de beurre
• 90gr d'eau
• 1 pincée de sel

Dans un saladier verser la farine avec la pincée de sel, mélanger, ensuite faites un puit et au centre déposer l'eau et le beurre, bien malaxer et c'est prêt ! Une fois foncée dans le moule n'oubliez pas de la piquer également =)

Pour la garniture :

• 4 gros bâtons de rhubarbe
• 4 belles pommes
• 1 sachets de sucre vanillé
• 3 à 4 cuillère à soupe de sucre
• 3 oeufs
• 20cl de crème liquide
• Sucre galce pour la déco
• Un peu de chapelure fine

Epelucher et couper en dés votre rhubarbe. Dans un casserole, j'ai mis ma rhubarbe avec 3 grosses cuillères à soupe de sucre. J'ai mis à cuire doucement, attention ça ne doit pas être une compote ! Dès que vous voyez que ça commence à faire du jus et à ramollir, ajouter 4 pommes coupées en lamelles, je n'ai pas trop fais cuire la pomme 5min environ. En tout ça à dû cuire une quizaine de minutes (en fait je n'ai pas regardé je fais à l'oeil lol)

Sur le fond de la tarte verser une fine couche de chapelure fine (la rhubarbe fait beaucoup de jus la pâte risque de cassée quand vous servirez la chapelure en absorbera un peu), verser vos fruits cuits. Pour le sucre n'hésitez pas à rajouter s'il faut car cela dépends de votre rhubarbe quelques fois elle est plus ou moins acide ! Battre les oeufs avec le sucre vanillé et la crème liquide, verser sur les fruits et cuire à four préchauffé à 180°C pendant environ 35min. Une fois refroifi vous pouvez décorer avec un peu de sucre glace =)
Cette tarte je pense qu'il est préférable de la manger fraîche ;)

Bon appétit !

Votre liste de courses :

• 1 kg maxi d'abricots
• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 2 oeufs 
• 20cl de crème fraîche liquide 
• 150 gr de sucre en poudre 
• 1 sachet de sucre vanillé ou une cuillère à café d'extrait de vanille 
• 5 cuill à soupe rases de poudre d'amandes 

J'ai fais une pâte brisée je vous mets ma recette si vous voulez la realiser vous-même : 

• 250gr de farine
• 125 gr de beurre ramolli
• 90gr d'eau
• ou de lait
• 1 pincée de sel

Dans un saladier mettre la farine faire un trou au milieu, y déposer l'eau et le  beurre couper en morceaux. Tout malaxer de manière à obtenir une boule de pâte homogène.

Si vous avez un robot pâtisser vous faites pareil vous mettez tout le b inox et avec le crochet vitesse 2 vous obtiendrez une délicieuse pâte à tarte maison bien meilleur que si on l'achète toute faite !

Pour la tarte :

Préchauffer le four à 210°C (th 7). Beurrer un moule à tarte de 22 cm de diamètre.
Étaler la pâte, en garnir le moule, et y disposer les abricots (préalablement lavés) coupés en 2 . Enfourner 10 min.
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, la poudre d'amande et la crème fraîche.
Sortir la tarte du four, verser sur les fruits la préparation aux amandes. Enfourner pour 20 min.
Avant de démouler la tarte, laisser reposer 5 min dans le four éteint. La mettre à refroidir sur une grille.

Conseil : déguster cette tarte bien fraîche ! De plus si vos abricots sont déjà bien sucrés n'héstez pas à diminuer la quantité de sucre !

Bon app" ;)

Les ingrédients pour la pâte sablée :

• 250 gr de farine
• 100 gr de beurre ramolli
• 80gr de sucre
• 1 oeuf

Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ensuite ajouter la farine et et le beurre ramolli, malaxer jusuq'à obtenir une belle boule de pâte. Etalez-la directement sur une feuille de papier sulfuriser et la foncer (avec le papier) dans le moule à tarte. Couper les bords aux ciseaux pour obtenir des bords de tarte bien net, et piquer le fond de pâte avec une fourchette.

Ingrédients :

• 4 ou 5 belles poires
• 80 gr de chocolat noir
• 6 cuillère à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de lait
• 3 oeufs
• 75gr de sucre
• Copeaux de chocolat pour décorer

Au micro-ondes, faites fondre le chocolat avec le lait. Une fois fondu, ajoutez 3 cuillères à soupe de crème fraîche. Etalez le mélange sur le fond de tarte de manière régulière.

Pelez et Coupez en deux les poires, déposez-les sur le fond chocolat.

Battre les 3oeufs avec le sucre et les 3cullères à soupe de crème restantes, versez le mélange sur les poires.

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30min environ.

Déposer les copeaux de chocolat (je fais les miens avec une plaque de chocolat et une épelucheur économique ;) ) et mettre au frais au moins 2h, vous pouvez la manger tiède également, personnellement je préfère bien froide !

Bon appétit

Ingrédients:

- 4 courgettes  moyennes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 120 g de riz cru
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 œufs
- 50 g de compté râpé
- 20 cl de crème
- basilic ciselé

Dans une sauteuse, faire revenir les courgettes, pelées et coupées en rondelles, dans l'huile, pendant quelques minutes.
Quand elles sont légèrement tendres, ajouter le riz cru et l'ail.Mélanger, saler, poivrer et cuire à feu doux et à couvert 20 min, jusqu'à ce que le riz soit cuit et qu'il ait absorbé le jus des courgettes. Retirer du feu. (si les courgettes ne rendent pas assez d'eau ajouter un verre d'eau)
Dans un bol, battre 2 œufs avec la crème, le fromage et le basilic: verser sur les courgettes et bien mélanger.
Verser le tout dans un plat à gratin beurré et cuire 30 min à 200°C.

Pour continuer dans les muffins, ma louloute étant fan de muffins coeur et nature, voici notre recette préférée, ils sont moelleux à souhaits !

Pour cette recette il vous faut :

- 280 g de farine
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 150 ml de lait
- 80 g de beurre (ou 8 cuillères à soupe d'huile)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
J'ai ajouté de la fleur d'oranger, il est possible également de les agréementés de cannelle, de vanille d'eau de vie ...

Préchauffer le four à 180°C

Dans un premier saladier : mélanger la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé et la levure.
Dans un deuxième saladier : mélanger le lait, l'huile(ou beurre fondu) et les oeufs.
Verser le contenu du second saladier dans le premier et remuer jusqu'à obtenir une pâte plutôt lisse. Laissez tout de même quelques petits grumeaux.

Mettre au four 15 min à 25min selon la taille des moules =)

Hier avec les enfants on a fait des gâteaux, leurs préférés les muffins, je partage cette délicieuse recette avec vous car on a bien aimé, seul hic, pour ma part il était un peu embêtant à démouler malgrès que nous avions choisi des moules en papier ;)

Liste des ingérédients :

- 300 g de farine
- 120 g de cassonade ou sucre blanc
- 125 g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 20 cl de lait entier
- 1 cuillère à café de levure chimique
- beurre pour les moules
- 100 g de chocolat en morceaux, moi j'avais pris des sachets de pépites toutes faites, et j'ai mis deux sachets du coup 200gr car je trouvais que ce n'était pas asez !

Préchauffer le four à 200°C.
Faites fondre le beurre à la casserole ou au mirco ondes.
Mélanger la farine, le sure (cassonade) et la levure chimique. Délayez les oeufs avec le lait.
Ajouter à la préparation farine-sucre-levure le mélange lait-oeufs et mélangez bien.
Ensuite, mélangez le beurre avec cette préparation. Lorsque la pâte devient bien lisse et sans grumeaux (pour cela prenez de la farine fluide) ajoutez le chocolat que vous avez cassé en petits morceaux pour faire comme des pépites. Mélangez bien. Vous pouvez à ce moment-là les mettre dans les petits moules.
Enfournez-les et faites cuire à 200°C pendant 20 min.
Lorsqu'ils sont bien dorés (après 20 mn ou un peu plus) sortez-les du four.
Attendez qu'ils refroidissent un peu pour les démoulez. (ps : même frois dans les moules en papier pas évident ça collait un peu peut être dans des moules silicones ça marcherait mieux !)

Avec cette recette vous préparez environ 12 muffins ;) Bon appétit ^-^

Ingrédients :

• 150gr de farine
• 150gr de sucre (j'en ai mis 50 !)
• 125gr de beurre ramolli
• 8 à 10 biscuits specculos mixés au blender (ou si vous n'en avez pas, mettez-les dans un sac de congélation fermé et avec le rouleau à tarte les écraser)
• 4 à 5 pommes
• 1 cuillère à soupe de miel

Préchauffez le four à 180°C.

Epulechez les pommes et coupez les en dés. Dans un plat allant au four diisposez-les et mélangez  une cuillère de miel aux pommes en morceaux (ou deux selon vos goûts). Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre, ajoutez le sepcculos mixé, puis le beurre ramolli, vous devez obtenir une pâte sableuse qui s'émiette facilement. Disposez la pâte sableuse sur les pommes, et enfournez 25 à 30min.

Servez tiède avec une boule de glace de la vanille ;)

Il vous faut :

• 4 belles pommes
• 4 œufs
• 125 g de sucre en poudre + 2 cuil. à soupe pour la finition
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 g de farine + 20 g pour le moule
• 50 g de beurre + 20 g pour le moule
• 30 cl de lait entier
• 1 pincée de sel

Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, puis ôtez du feu et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Dans une jatte, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment, puis incorporez le beurre fondu. Incorporez délicatement le sel et la farine tamisée, puis délayez avec le lait. Lavez les pommes sans les peler, puis coupez-les en deux et épépinez-les. Retaillez-les en gros quartiers.
Beurrez et farinez un moule à gratin (j’en ai choisi un en forme… de cœur), puis déposez-y les quartiers de pommes. Recouvrez avec la pâte à clafoutis, puis enfournez pour 40 min.
Sortez le plat du four, saupoudrez de 2 cuil. à soupe de sucre en poudre et enfournez à nouveau, pour 5 min. Servez tiède ou froid.

Conseil :

Utilisez une variété de pommes à chair ferme, tenant bien à la cuisson : boskoop, jonagold, reinettes… À défaut, de simples golden conviendront également. Certains aiment utiliser des pommes granny-smith, mais il faut alors compenser leur acidité en ajoutant 30 g de sucre en poudre dans la pâte à clafoutis.